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細い糸のような素麺をつるりとと喉に流し込む食感はいいものですが、 太い素麺の喉越しに手ごたえがある食感もまたいいものです。 小麦粉はより上質のものを使っています。麺の直径は1.5mm前後です。 麺のコシは強く、よりツルツルとした食感が味わえます。 沸騰したお湯にそうめんを入れて７分前後、そうめんが半透明になったら出来あがりです。
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手延べ太そうめん
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細い糸のような素麺をつるりとと喉に流し込む食感はいいものですが、 太い素麺の喉越しに手ごたえがある食感もまたいいものです。 小麦粉はより上質のものを使っています。麺の直径は1.5mm前後です。 麺のコシは強く、よりツルツルとした食感が味わえます。 沸騰したお湯にそうめんを入れて７分前後、そうめんが半透明になったら出来あがりです。
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