ご意見板	1　 2　 3
2005/1 　愛知県　ひま人
素麺も産地、メーカーにより味はそれぞれ違っています。産地で違うのはそのネーミングから分かりますが、小豆島 素麺と同じ名前でもずいぶんと味や品質の違うものがあり、まぎらわしいと思います。もちろん箱には製造元の 製麺所の名前が記載されていますが、買う方は同じ小豆島素麺と思ってしまいます。製造元により品質に差が ありそうなので小豆島素麺という名はサブネームにして、それぞれがネームをつけることを義務づけてはどうだろ。 小豆島の素麺組合の製品が「島の光」とネーミングされているように、他の素麺製造販売業者もそれぞれネームを つけてもらう。同一産地の素麺でも同品質でないのだからそうすべきだろうと思う。
2005/1 　　　　てくてく
早起きのそうめん屋さんの素麺は太さが均一で、カットして箱に入れても見た目がきれい。朝が遅い、遅いといっても そうめん屋にしては遅いということですが、そうめん屋さんの素麺は太さが均一になっていないので箱にいれても収まり が良くない。朝早くから製造を始めると製造の最終段階である門干しといわれている、そうめんを外で天日で乾燥 させる時間は午後３時前になります。３時を過ぎてくると大気中の湿度が増えてきます。３時前に干すと素麺に 含まれた水分が上から下へとスムーズに流れて一様な太さにしますが、湿度が高くなってから干したのでは そうはいかないので一様な太さにならないとのことです。このことは見た目の品質だけじゃなく素麺そのものの 品質にかかわることならいいのですが、そこのところは知りませんので教えてほしいと思っています。
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